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　　鲅魚別稱燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等，分布于北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，肉質細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，具有很高的食用價值，市場價格也比較親民，下面我們就一起來看一看鲅魚價格行情吧!

　　鲅魚的價格行情

　　鲅魚的市場價格主要有大小決定的，3斤左右的鲅魚市場價格為一斤5～8元左右，5斤以上的25元左右一斤。鲅魚打撈上來就是死的，只不過有的是汽凍的，有的是加工的，有的是冷藏的，但是以冷藏的，同時市場地理位置對鲅魚的價格也有一定的影響。

　　鲅魚的選購方法

　　1、摸肚子：鮮鲅魚的肚子很有彈性，手指一按就會立刻恢復原狀。

　　2、看魚皮：有魚皮破損的情況說明可能被細菌感染，選鮮鲅魚盡量挑選魚皮完整緊實的為好。

　　3、查破損：有的鲅魚會在腮部和肛門處有破口，這不是捕撈時候擠破的而是因為鲅魚體內的細菌感染使其脹破的，所以不要貪便宜購買這兩處破損的鲅魚。

　　4、觀魚眼：新捕撈上來的鲅魚，魚眼濕潤明亮，不會凹凸或者干癟。

　　鲅魚要如何清洗

　　1、先用清水把鲅魚外部的污物處理干凈。

　　2、用剪刀從魚腹的肛門向上剪開，一直剪到魚口。

　　3、把紅色的腮連同內臟一起拽出，魚鰓去掉(內臟想吃就洗洗跟魚一起下鍋)。

　　4、再把魚腹腔內部靠近魚脊的魚血去掉，用清水清洗干凈即可。